Ho sa tsotelehe hore na o etela North Carolina Oyster Trail e ncha joang, ebang o etela reschorente e 'ngoe le e 'ngoe tseleng kapa o etela polasi ea li-oyster, ruri o tla fumana ntho e le 'ngoe: pululelo ea ho pheha li-oyster lapeng.
Ho molemo ho li lokisa feela ka lisoso tse monate, diresepe tsena tse hlano li akaretsa litsela tsohle tse ntle tsa ho sebeletsa li-oyster.
Ho hlakisa batšehetsi ba rona ba babeli ba inehetseng ka ho fetisisa: Ke leboha John le Nancy le litho tsohle tsa rona tsa CRO News Club ka tšehetso ea bona ho etsa hore tlaleho ea rona e khonehe.
Haeba o rata di-oyster tse tala tse nang le dikgetla tse halofo, o ka kgetha soso e monate ya asene ya Vidalia e nang le pepere e pinki le tatso e nyane ya veine e benyang e monate. Di-oyster tse besitsweng ka ontong kapa mollong di monate ka enchilada ya botoro ya konofolo kapa soso e monate ya jalapeno. Hape qala ho nahana ka soso ya hao ya cocktail e ikgethang. Nahana ka risepe ya cocktail sauce ya kgale e ka tlase ho kgothalletsa boqapi bo sa feleng.
Ho sa tsotelehe hore na o kgetha soso efe, ho na le molao wa bohlokwa oo o lokelang ho o latela: O se ke wa bokella soso e ngata haholo ho qoba ho kwahela tatso ya di-oyster.
Metseng e mengata e lebopong la North Carolina, marotholi a 'maloa a asene holim'a li-oyster ke mokhoa o tloaelehileng. Asiti e nyane e leka-lekanya sebopeho se ruileng le botle ba oyster. Fora, soso ea mignonette-shallots e khaotsoeng, pepere e sithabetseng le asene-ke setlolo sa khale sa li-oyster tse tala. Leha ho le joalo, asene e sebelisoa holim'a li-oyster 'me e lokela ho sebelisoa hanyane, ho seng joalo tatso ea asene e tla feta tatso ea tlhaho ea li-oyster.
Kopanya likhaba tse 2 tsa lieiee tsa Vidalia tse khaotsoeng, khaba e le 'ngoe ea pepere e pinki, pepere e ntšo e nyane, kopi e le 'ngoe ea asene e tšoeu ea veine, le kopi e le 'ngoe ea liqueur e pinki e benyang (joalo ka Moscato) ka sekotlolong se senyenyane. Hlohlelletsa butle ho fihlela li kopane. Beha ka sehatsetsing ho fihlela li bata. E tšele holim'a li-oyster tse tala kapa e sebeletsoe e le linoko bakeng sa li-oyster tse phehiloeng ka mouoane.
Ha o bokella di-oyster tse halikiloeng hodima di-sandwich, kapa di-oyster tse besitsweng ka hara dikgetla tsa tsona ka ontong ho di fa tatso e tsubang le e letswai, ho loma soso ya tranelate ke tsela e monate ya ho tlatsa tatso ya di-shellfish.
Hlohlelletsa kopi ea halofo ea mayonnaise, likhaba tse 2 tsa jalapenos tse khaotsoeng, khaba e le 'ngoe ea li-truffle tse chesang kapa tse bobebe, khaba e le 'ngoe ea capers tse khaotsoeng, khaba e le 'ngoe ea mosetareta oa Dijon, khaba e le 'ngoe ea lero la lemone, le khaba e le 'ngoe ea paprika. Kenya likhaba tse 2 tsa parsley e foreshe e khaotsoeng le likhaba tse 2 tsa chives tse khaotsoeng.
Ntle le soso ea cocktail le li-ramekin tse chesang tsa botoro e qhibilihisitsoeng, li-oyster tse halikiloeng ha lia fella. Ha ho halikoa ha oyster ho ntse ho tsoela pele, linoko tsena lia kopana hanyane ka hanyane, ha batho ba ntse ba qoelisa botoro le soso ea cocktail habeli, 'me ka lehlakoreng le leng, ba etsa motsoako o monate ka ho feletseng. Motsoako ona o susumelitse risepe ena. Tšela li-oyster tse phehiloeng ka mouoane ka sosong ena kapa u li tšele ka li-oyster tse halikiloeng.
Ebola, ebe o seha dikgetla tse nne tsa konofolo. Beha konofolo le thupa e le nngwe ya botoro e sa tswakwang ka pitseng e nyane mme o e futhumatse mochesong o mahareng le o tlase. Kenya konofolo ka botorong mme o phehele metsotso e 5. O se ke wa dumella konofolo kapa botoro hore e be sootho. Kenya ½ teaspoon ya paprika, ½ teaspoon ya paprika, ½ teaspoon ya Cajun seasoning, 1 teaspoon ya Worcestershire sauce, 1 teaspoon ya horseradish, 1 teaspoon ya ketchup, le 2 tbsp ya soso e chesang ka pitseng ha o ntse o hlohlelletsa botoro kamehla. Etsa ½ kopi.
Ba ka ’na ba u bolella hore ha ba lekanye letho ’me ba eketsa hanyane ho sena le hanyane ho latela tatso ea soso ea bona e tsoakiloeng. Ho bonahala bohle ba lumellana hore ketchup, horseradish, soso e chesang le Worcestershire ke metsoako ea bohlokoa. Ho tloha moo, ho itšetlehile ka moapehi.
Sebelisa risepe ena e le ntlha ea pele ea ho iketsetsa motsoako oa hau. U ka eketsa konofolo e grated, lero la lime, linoko tsa khale tsa bay, soy sauce, jalapeno, mosetareta ho e-na le horseradish kapa metsoako e meng ho iketsetsa soso ea hau.
Ho sa tsotelehe hore na u khetha eng, sephetho sa ho qetela e lokela ho ba ho leka-lekana ha monate, letsoai le monono, hammoho le lik'hilojule tse totobetseng empa e seng tse feteletseng. North Carolina, soso ea khale ea cocktail e sebelisoa ho qoelisa li-oyster tse phehiloeng ka mouoane, tse halikiloeng le tse halikiloeng hammoho le li-oyster tse halikiloeng mollong. Hape ke setlolo sa li-oyster tse halikiloeng ka har'a li-hamburger, 'me mofuta ona oa sandwich o bitsoa oyster burger.
Ka sekotlolong se senyenyane, kopanya kopi ea halofo ea soso ea tamati, likhabapo tse 1-3 tsa horseradish e sitsitsoeng, likhabapo tse 2 tsa soso ea Worcestershire, likhabapo tse 1-2 tsa soso e chesang, khabapo e 1 ea lero la lemone kapa asene e nyane. Koahela soso ebe u e kenya ka sehatsetsing ho fihlela e loketse ho sebelisoa.
Risepe ena e bonolo ka ho fetisisa e tsoa ho malome oa ka oa Motaliana ea hlokahetseng, ea ileng a tla lapeng bosiung bo bong 'me a re bolella hore re ntse re ja li-clam tse phehiloeng ka mouoane.
O ile a etsa tlhahiso ea hore re li behe holim'a likhetla tse halofo, re fafatse oregano le phofo ea konofolo holim'a clam e 'ngoe le e 'ngoe, 'me re tšele oli ea mohloaare ea extra virgin ea boleng bo holimo.
Ho ile ha fumaneha hore o ne a nepile, 'me keletso ea hae e monate ka ho tšoanang bakeng sa li-oyster tse ka har'a khetla e besitsoeng ka ontong. Ka linako tse ling, re boetse re fafatsa pepere e khubelu e nyenyane e hlabang.
Liz le ba lelapa la hae ba tlile North Carolina ho tla natefeloa ke mabopo a maholo, sepakapaka se mosa le lijo tsa leoatle tse foreshe. Haesale a tla mona e sa le ngoana, ha a so ka a hetla morao ho bona toropo ea habo ea New Jersey. Joaloka moqolotsi oa litaba ka lilemo tse 25, o se a ntse a bua ka ntho e 'ngoe le e 'ngoe ho tloha ho tšoasa litlhapi tsa lehae ho ea lipolotiking. Liz o ile a tela ntho e 'ngoe le e 'ngoe ka nakoana, ea e-ba moapehi 'me a tsamaisa k'hamphani ea hae ea ho pheha. Kajeno, o ngola lihlooho tse buang ka lijo bakeng sa "The Star of Indianapolis" le "Coastal Review."